美國影星格溫妮絲·帕特絡(luò )除了私人按摩師、營(yíng)養師外，還有一個(gè)“飲料溫度評估師”。而我們在生活中總有這樣的體驗，溫度不同，同一種飲料喝起來(lái)嗅覺(jué)和味覺(jué)都大不相同，比如較高的溫度會(huì )加大酒精的揮發(fā)而引起聞香的不適；而低溫有助于茶類(lèi)多酚表現力，增加其苦澀感……只有喝對飲料的安全體溫，才能讓它的營(yíng)養價(jià)值翻倍，并在飲用的瞬間獲得好的味覺(jué)體驗。

　　飲品在什么溫度喝營(yíng)養

　　白葡萄酒 營(yíng)養溫度7℃

　　炎炎夏日，喝上一杯簡(jiǎn)單清爽的白葡萄酒，實(shí)是人生一大享受！人們習慣將白葡萄酒放進(jìn)浮滿(mǎn)冰塊的冰桶里泡著(zhù)，其實(shí)這對酒的傷害很大，因為冰桶的溫度接近0℃，在高溫差的接觸瞬間常會(huì )把獨具細致香氣的干葡萄酒弄成香味封閉的啞巴酒。白葡萄酒溫度一般在7℃~12℃。炎熱的夏天，白葡萄酒特別適合8℃左右的低溫，不然喝起來(lái)常會(huì )讓人覺(jué)得發(fā)膩。有些年輕、清淡、多果味，甚至還帶一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡的可愛(ài)干白酒，如當止渴的飲料般喝，冰一點(diǎn)也是無(wú)妨。

　　Tips：葡萄酒是一種常常要考驗飲者耐心的飲料。在冰涼白葡萄酒時(shí)慢慢地降溫勝過(guò)急速冰凍，理想的是直接放進(jìn)冰箱的冷藏室里，然后耐心地等上兩個(gè)小時(shí)。

　　紅葡萄酒 營(yíng)養溫度15~18℃

　　紅葡萄酒是以復雜的香氣和豐實(shí)的口感為主要特色，溫度過(guò)低會(huì )使得香氣封閉起來(lái)，但溫度過(guò)高會(huì )使酒精味很重，影響對香味的感受。在大部分的情況下，在15~18℃的范圍內，酒溫寧可高一點(diǎn)也不要太低，除非真的是在沒(méi)有空調的大熱天里喝酒。酒溫太低會(huì )讓酒的香味出不來(lái)，再好的酒也不會(huì )迷人。經(jīng)典的“20分鐘”原則是：如果喝的是白葡萄酒，提前半天將酒放入冰箱，在吃飯前20分鐘拿出來(lái)，到吃飯時(shí)就會(huì )差不多在10℃左右；如果喝紅葡萄酒，在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時(shí)拿出來(lái)基本上就是16℃左右。

　　Tips：不同葡萄酒的溫度也各有細微差別，新鮮紅葡萄酒為15~18℃；而桃紅葡萄酒8~12℃。