飲品是指以水為基本原料,由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái),供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外,由于在不同品種的飲品中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機鹽等營(yíng)養成分,因此有一定的營(yíng)養。
飲料一般可分為含酒精飲品和無(wú)酒精飲品。無(wú)酒精飲品又稱(chēng)軟飲品。酒精飲品系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲品。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無(wú)酒精飲品是指酒精含量小于百分之0.5(v/v),以補充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品,包括固體飲品。
按照GB10789-2007飲料通則,將無(wú)酒精飲料分為果蔬汁飲料類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、包裝飲用水類(lèi)、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)、風(fēng)味飲料類(lèi)、其它飲料類(lèi)等10類(lèi)。